Opis
Oryginalna nazwa : Yerba Mate Suave
Oryginalna argentyńska yerba mate suave. Jest to produkt naturalny bez konserwantów. Zawiera minerały: potas, magnez, wapń, żelazo, fosfor oraz witaminy: B1, B2, C. Często jest stosowana dla poprawy pamięci i koncentracji, wspomaga trawienie, obniża poziom złego cholesterolu (LDL) oraz stresu. Jest również ważnym źródłem polifenoli, które są substancjami o właściwościach przeciwutleniających.
Odmiana yerba mate Suave charakteryzuje się tym, że jest delikatniejsza i mniej gorzka od w smaku od innych rodzajów, ma większe liście i gałązki dzięki czemu związki chemiczne przechodzą do naparu wolniej i zachowują jego moc dłużej. Można ją także zalewać kilka razy.
Yerba mate to wysuszone, zmielone liście oraz patyczki ostrokrzewu paragwajskiego, niekiedy również świeże, przygotowane do robienia naparu popularnego głównie w krajach Ameryki Południowej (Argentynie, Paragwaju, Urugwaju, Brazylii), a także w niektórych krajach Bliskiego Wschodu, głównie w Syrii i Libanie. Ze względu na swój charakterystyczny smak i aromat oraz liczne właściwości prozdrowotne zyskuje popularność także w Europie.
Tradycyjnie yerba mate jest parzona w specjalnych naczyniach zwanych matero. Matero może być wykonane z tykwy, ceramiki lub najlepiej z drewna, np. Palo santo. Takie drewniane, tradycyjne naczynie należy wpierw odpowiednio przygotować (tzw. curado), aby je zaimpregnować oraz zapobiec jego pęknięciu pod wpływem wilgoci. W tym celu należy:
- wypłukać drewniane naczynia wodą,
- odstawić do całkowitego wyschnięcia,
- wysmarować wnętrze naczynia tłuszczem – w tym celu sprawdza się masło oraz oliwa,
- pozostawić tłuszcz we wnętrzu matero na dwie doby,
- wypłukać naczynie i przyrządzić w nim napoj yerba mate.
Do picia yerba mate stosuje się też specjalną rurkę z sitkiem, zwaną bombilla, wykonaną najczęściej z metalu. Pomimo, że napar z ostrokrzewu paragwajskiego najlepiej smakuje używając właśnie tych akcesoriów, to matero i bombilla nie są niezbędne do sporządzania yerba mate – wystarczy duży kubek i sitko lub zaparzacz do herbaty, aby oddzielić fusy od napoju.
Skład : yerba mate suave.
Alergeny : –
Producent : Pipore
Kraj pochodzenia : Argentyna
